2021年5月17-23日是我國第七個(gè)“全民營養(yǎng)周”，今年全民營養(yǎng)周的宣傳口號(hào)為“健康中國，營養(yǎng)先行”，傳播主題為“合理膳食，營養(yǎng)惠萬家”。

為普及科學(xué)合理膳食，營養(yǎng)惠萬家理念，倡導(dǎo)社會(huì)大眾關(guān)注營養(yǎng)，促進(jìn)健康，5月20日上午，臨泉縣人民醫(yī)院積極組織醫(yī)務(wù)人員，在姜子牙文化廣場開展全民營養(yǎng)周主題義診宣傳活動(dòng)。

義診活動(dòng)現(xiàn)場，廣大群眾踴躍參與，醫(yī)務(wù)人員為群眾量血壓、用藥指導(dǎo)等，并耐心地叮囑他們各種日常注意事項(xiàng)，詳細(xì)介紹防病和養(yǎng)生知識(shí)，提出合理的膳食、運(yùn)動(dòng)等生活指導(dǎo)，做到“未病先防”“既病防變”、“預(yù)后防復(fù)”。志愿者還向群眾發(fā)放中國居民膳食指南手冊。本次義診深受群眾好評(píng)，讓群眾有了營養(yǎng)的理念，提高了健康素養(yǎng)。

食物要多樣，比例要恰當(dāng)

分餐是一個(gè)度量營養(yǎng)平衡的好方式，為每位家人準(zhǔn)備一個(gè)大小適合的餐盤和一個(gè)碗，將烹飪好的飯菜分到餐盤里，如上圖比例。每餐準(zhǔn)備的飯菜最好都能按類別分到格子里，不要空下任何一格。可以參考下面的搭配建議，先練習(xí)起來。

小貼士：分餐不易，嘗試著邁出第一步！

谷薯不可少，全谷占三分

無論是一碗米飯，還是一個(gè)饅頭，甚至一塊紅薯，每餐都要能放到餐盤的一格中。家里要時(shí)時(shí)儲(chǔ)存一些全谷物和雜豆，蒸米飯的時(shí)候，至少三分之一的大米可以換成糙米、小米、玉米、燕麥等等的全谷物，或者紅小豆、綠豆、蕓豆等等的雜豆，也可以把紅薯、南瓜切成小塊和米一起煮；做面食的時(shí)候，盡量選用全麥粉，或者在面粉里混合一些其他的雜糧粉。嘗試著每天變換不同的全谷物，從少到多，讓家人逐漸適應(yīng)全谷物的口感。

用全麥粉烘焙的面包、餅干，也是不錯(cuò)的選擇，盡量減少精白面粉制作的甜點(diǎn)和零食。

小貼士：餃子、餛飩、包子或者餡餅，都是皮包餡的主食。

餐餐有蔬菜，天天有水果

餐盤的一半，兩個(gè)格，要用蔬菜和水果填滿，沒有水果，就換成蔬菜。嘗試各種顏色和質(zhì)地的蔬果，發(fā)揮你的想象和創(chuàng)意，用健康并且你能勝任的烹飪方式，蒸、炒、烤或者生吃。早餐可以多選用西紅柿、黃瓜、青椒、西芹、生菜這些方便生吃的蔬菜，午晚餐多選擇一些葉菜，尤其是深色的（深綠色、紅色、紫色、橘色等）蔬菜要占到一半以上。不想花更多的時(shí)間來準(zhǔn)備，就試試蔬菜沙拉、大拌菜，或者把胡蘿卜、茄子、西葫蘆、洋蔥切碎切絲，做一份蔬菜湯，也可以把蔬菜串成串，放到烤箱里烤一烤。

魚肉蛋奶豆，要吃莫要貪

放在最后一格里面的是動(dòng)物性食物和豆制品，不要貪多，每餐保證有一手掌心大小的份量就可以。早餐可以選擇一個(gè)白煮蛋和一杯牛奶，吃蛋不要丟掉蛋黃；畜禽肉和水產(chǎn)品安排到午晚餐。今天吃肉，明天吃魚，不用天天都要吃，盡量用豆制品代替幾餐肉，每周至少吃2次水產(chǎn)品。吃肉要吃瘦肉，少吃肥肉，雞鴨肉最好去皮。盡量少選用加工肉制品，學(xué)一點(diǎn)烹飪技巧，投資一些適合的烹飪工具，烹飪就會(huì)變得很簡單，無需食譜也能烹調(diào)健康美味的菜肴。

小貼士：掌握一些葷素搭配的食譜，在吃肉的同時(shí)也能吃到菜。

減少油鹽糖，健康加幾分

在家做飯，盡量選用新鮮的食材，烹調(diào)時(shí)少用或不用油鹽糖。廚房備好控油勺和控鹽勺，每人每天烹調(diào)油不超過25~30克，食鹽不超過5克，根據(jù)在家吃飯的人數(shù)和餐次限量使用。少油煎油炸，多蒸煮燉。剛開始調(diào)整少鹽飲食時(shí)，你可能覺得淡而無味，不用擔(dān)心，你的味蕾需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，就會(huì)喜歡上少鹽的食物。也可以嘗試自己調(diào)配一些無鹽調(diào)味料，例如香草、香料、大蒜、醋、黑胡椒、檸檬汁等等，在烹調(diào)的時(shí)候加一些番茄、菌菇做配菜，甚至撒上一點(diǎn)無鹽的堅(jiān)果碎，都能帶來更多的味道。少用紅燒、糖醋、拔絲這些額外添加糖的烹調(diào)方式。

小貼士：少吃加工食品，慎用調(diào)味料。

每天喝奶300g，飲水要足量

每天至少要喝300g的奶或吃等量的奶制品，可以分到三餐的餐盤中，例如早餐一杯牛奶，午餐或晚餐加一杯酸奶。豆?jié){或者大豆搭配其他任何的豆類及堅(jiān)果，也能做成一杯好喝的植物奶。多喝白開水，少喝含糖飲料。可以選擇你喜歡的茶或者咖啡，盡量不加或少加糖。

小貼士：喝淡湯也可以增加水分的攝入。