春節(jié)假期健康提示—— 飲食篇 

2025年春節(jié)將至，在喜迎新年的同時，廣大群眾探親訪友、外出游玩、節(jié)日團圓、婚宴聚會等活動將大幅增加。聚會多了，不少人就會忽視飲食健康，那么問題來了，飲食健康究竟要注意些什么呢？今天就和大家來聊一聊春節(jié)前后飲食的注意事項！

一、聚餐提倡分餐制 公筷公勺大家使

節(jié)日期間免不了團聚喝酒，有句話叫“病從口入”。我國傳統(tǒng)的飲食方式是合餐制，認為互相夾菜勸飯更有氣氛，但是這樣增加了通過消化道或密切接觸傳播疾病的風險，如幽門螺旋桿菌等都可能通過私筷傳播。

使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盤獨立用餐，干凈衛(wèi)生，可有效預防經(jīng)消化道和密切接傳播的疾病并減少交叉感染的機會。

二、生熟分開燒熟煮透 少食生冷食物

生熟食物要分開。生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層；

可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層；

冰箱中食物要生熟分開，避免交叉污染。

加工食物的廚具、容器要生熟分開，處理食物的案板、刀具要分開使用，用后要分別清洗干凈。

正確的烹調(diào)方法和適當?shù)臏囟龋梢詺⑺缼缀跛械挠泻ξ⑸铮胝{(diào)食物的溫度達到70℃有助于保證食用安全，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品等食物時。

熟食室溫放置后再食用，要二次加熱。從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。

三、按時就餐莫貪玩 飲食規(guī)律防紊亂

假期的飲食還要注意的就是按時按量，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。

合理的三餐能量分布應為30%、 40%、30%，

建議用餐時間如下：

早餐在6：30~8：30

午餐在11：30~13：30

晚餐在18∶00~20∶00

四、清淡少油膩 搭配要合理

過分“充足”的營養(yǎng)會引起肥胖、高血壓、糖尿病等疾病，節(jié)假日活動量比上班時要少，人們又常睡懶覺，“節(jié)后胖三斤”是常見的。為了避免“胖三斤”，大家最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應該比平時更清淡些，減少脂肪的堆積。

1、主食粗細搭配，適當食用豆類、薯類

在精米白面基礎(chǔ)上，適當搭配糙米、全麥等全谷物，這種搭配可增加主食的營養(yǎng)物質(zhì)，還可豐富主食的風味，也可以交替搭配食用雜豆、薯類等營養(yǎng)豐富的健康食材。不過食用一定量的豆類和薯類容易脹氣從而引起胃部不適，有腸胃問題的患者應遵循醫(yī)生的建議進行飲食。

2、蔬果相伴，膳食平衡

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等、莖菜如藕等、葉菜如白菜等、花菜如西藍花等、果菜如番茄等搭配食用更有益健康。

3、肉類優(yōu)選低脂肪

各種肉類的營養(yǎng)成分不同，建議在選購或食用時區(qū)別對待。一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類;其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類;再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。

4、烹調(diào)減少油、鹽、糖

在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習慣。

烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時，在烹調(diào)菜肴時應盡量少放糖也不吃或少吃含糖量高的食品。

五、注意食品衛(wèi)生 清潔新鮮不得病

       食品衛(wèi)生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點。吃不完的食物，不要放置于鋁制的盛器或鍋內(nèi)，因為較咸的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中，會產(chǎn)生化學變化，生成鋁的化合物，對身體有不良影響。

六、飲酒助興要適量 含糖飲料要少喝

適量飲酒有精神興奮的作用，使人產(chǎn)生愉悅感。但過量飲酒，特別是長期過量飲酒會對健康帶來危害，成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25克和15克(以酒精量計算)。

孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業(yè)等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應遵醫(yī)囑。同時，建議不喝或少喝含糖飲料。

七、科學合理搭配 避免飲食“陷阱”

不管是在家吃飯還是在外面聚餐，一定要避免七個常見誤區(qū)：

餐前飲酒喝飲料

涼菜全是魚和肉

滿桌佳肴無主食

烹調(diào)油重味道濃

海鮮肉類不嫌多

蔬菜菌藻不上席

飽食之后喝咸湯

要學會科學合理的食物搭配，避開飲食不合理的“陷阱”。